Loading
Gratis fragt på ordrer over 1.500 kr. ekskl. pant og ekskl. moms.
Kundeservice: +45 56 77 16 00
Sprog

Alkoholfri

 

Hvad er alkoholfri øl?

Alkoholfri øl er en type øl, der har et meget lavt alkoholindhold, typisk under 0,5% alkohol per volumen (ABV). Denne kategori af øl er designet til at give forbrugerne mulighed for at nyde ølsmagen uden den berusende virkning, som alkohol medfører. Alkoholfri øl er et populært valg blandt dem, der søger at reducere deres alkoholindtag, entenA af helbredsmæssige årsager, personlige valg eller for at overholde lovmæssige restriktioner. Med en bred vifte af smagsprofiler og stilarter, der nu er tilgængelige på markedet, giver alkoholfri øl en måde at nyde den sociale aspekt af at drikke øl på en mere ansvarlig og sundhedsbevidst måde.

Efterspørgsplen på alkoholfri øl stiger

I løbet af de seneste år er efterspørgslen på alkoholfri øl steget markant og fra år 2021-22 steg salget af øllet uden alkohol med 21% Desuden vurderer forskellige eksperter at den alkoholfrie øl er kommet for at blive, da den udover at have fået en bedre smag også har andre fordele med sig, som du kan læse mere om længere nede på siden, eller her.

En alkoholfri øl betegnes som en øl med en alkoholprocent på maksimalt 0,5. Det kan muligvis virke lidt ulogisk at der må være 0,5% alkohol i en øl som er alkoholfri, men grunden til dette er at kan komme en smule rest-alkohol i fra gærede sukkerstoffer i føde- og drikkevarer. Derudover er det ikke muligt at blive fuld ved halve procent og derfor kan det tillades at kalde det en alkoholfri øl på 0,5%

Færre kalorier i alkoholfrie øl

Udover at have en lav alkoholprocent, byder alkoholfri øl også på den fordel, at de typisk kun indeholder omkring en tredjedel af de kalorier, som findes i traditionelle øl. Mens størstedelen af de alkoholfrie øl er lyse i farven, findes der dog også mørke varianter.

De tidligste versioner af alkoholfri øl, som blev introduceret i 1990'erne, led under en meget vandet smag. Imidlertid markerede året 2014 et vendepunkt, da den første alkoholfri øl, der ikke smagte af vand, blev lanceret på markedet.

Sådan laves alkoholfri øl

Alkoholfri øl produceres primært gennem en af to metoder.

Den ene metode involverer at afbryde gæringsprocessen tidligt; her brygges øllet på sædvanlig vis, men gæringen stoppes før en betydelig mængde af sukkeret er omdannet til alkohol. Dette kan opnås enten ved hurtigt at nedkøle øllet eller ved at anvende en type gær, der producerer minimalt med alkohol.

Den anden metode

Den anden metode er fjernelse af alkohol efter gæring. Ligesom den anden metode brygger man øllet normalt, men lader øllet gennemgå en normal gæringsproces for at producere alkohol.

Når alkoholet skal fjernes er der nogle bestemte moder det kan gøres på.

En af dem er vakuumdestillation. Ved at sænke trykket i en beholder med øl kan man få alkoholen til at “koge” og fordampe ved en meget lavere temperatur end normalt. Når alkoholen fordamper, kan den skilles fra resten af øllet. Fordi temperaturen er lavere, beskadiger det ikke øllets smag så meget som almindelig destillation.

En anden proces

En anden måde at fjerne alkoholen på efter gæring er omvendt osmose der er som en meget fintmasket si eller filter. Her passere vand og alkohol igennem, mens resten af øllets bestanddele bliver tilbage. Derefter fjernes alkoholen fra vandet og vandet blandes tilbage med de øvrige bestanddele af øllet.

 

Efter alkoholen er blevet fjernet, kan øllet behandles yderligere for at justere smagen, da processen med at fjerne alkoholen kan ændre øllets oprindelige karakter. I afsnittet nedenunder vil vi fortælle mere om den forskning der forbedrer smagen af alkoholfri øl.

Ny teknologi forbedrer smagen af alkoholfri øl

En af de ting som alkoholfri øl i årene har manglet, er smagen af aromahumle. Når man har fjernet alkoholen i de tidligere nævnte processor, ødelægger man aromastofferne fra humlen. Årsagen til dette er at uanset hvad er brug for alkoholen til at udløse humlens unikke smag i øllet.

Efter flere års forskning har Sotirios sammen med kollegaen Simon Dusséaux nu fundet en løsning på hvordan man kan lave en alkoholfri øl uden at humlesmagen bliver tabt. De har fundet en måde at producere en gruppe af små molekyler som kaldes monoterpener, der giver humlesmagen.

Det betyder ganske enkelt at når øllet er færdigt tilsættes molekylerne og giver den tabte øl smagen tilbage.

Forskellen på Alkoholfri øl og NoLo

I takt med en stigende sundhedsbevidsthed og ønske om mere ansvarligt alkoholforbrug, er begreberne alkoholfri øl og NoLo øl blevet mere fremtrædende i ølbranchen.

Mens begge typer øl tilbyder et lavere alkoholindhold er der markante forskelle mellem dem.

Alkoholfri øl, som navnet antyder, indeholder ingen eller næsten ingen alkohol, typisk under 0,5% alkohol. Det er ideelt for dem, der ønsker at undgå alkohol helt, men stadig nyde en forfriskende ølsmag.

På den anden sige står NoLo for enten “No Alcohol” eller “Low Alcohol” og dækker et spektrum af øl med varierende, men reduceret alkoholindhold.

Dette kan være et godt valg for dem, der ønsker at minimere deres alkoholindtag, men stadig ønsker at nyde en smule alkohol i sociale sammenhænge.

Fordelene ved alkoholfri øl

Alkoholfri øl tilbyder en række fordele for dem, der søger at reducere eller eliminere alkohol fra deres hverdag. 

Først og fremmest giver det en mulighed for at nyde en øl-lignende oplevelse uden at indtage alkohol, hvilket er særlig fordelagtigt for dem, der ønsker at undgå alkoholens potentielle negative effekter. 

Dette kan være af hensyn til helbredet eller andre personlige valg. Dernæst kan alkoholfri øl fungere som en social brobygger. I sociale sammenhænge, hvor drikkevarer ofte er centrum for samvær, kan alkoholfri øl give en følelse af deltagelse uden at gå på kompromis med overbevisninger eller sundhedsmæssige mål. 

Alkoholfri øl hos Royal Unibrew

Anarkist Mighty Mild Ale 0,5%

For at finde nogle af de mest velsmagende alkoholfrie øl, skal man blot kigge over mod Anarkist som her kommer deres bud en mørkere alkoholfri øl i form af den engelske øltype Mild, som traditionelt har været lav på alkohol.

Forskellen fra en Brown Ale eller Classic er, at en Mild er mere fokuseret på de ristede malttyper med noter af ristet skorpe og brød.

For at give den lidt mere frugtighed og syre er der tilføjet rugmalt, samt havre for at øge mundfylden.

Royal Pilsner 0,0%

Som en af de første bryggerier til at lykkedes med en velsmagende alkoholfri øl er her Royal 0,0% pilsner, som er brygget efter en patenteret metode kaldet “immobiliseret gæring”, som bevarer øllets karakteristiske smag, dog uden at der dannes alkohol.

Royal går i denne øl ikke på kompromis med hvordan en pilsner skal smage.

Heineken 0,0%

Du har muligvis set den i Champions League reklamer inden, under eller efter fodboldkampen er spillet, det er nemlig Heinekens svar på en alkoholfri øl.

Heineken 0,0% er en forfriskende alkoholfri lagerøl, som er brygget med en unik opskrift som bevarer de kompromisløse Heineken karakteristika, der siden 1873 har været naturlige ingredienser kombineret med den velkendte og unikke A-Gær.

Det er en lys og klar øl med en frugtig smag som har en forførende balance uden effekten af alkohol.

Royal Classic 0,0%

En Classic alkoholfri øl der er brygget efter den patenterede metode “immobiliseret gæring”, der som tidligere nævnt bevarer øllets karakteristiske smag.

Royal Classic 0,0% har noter af brændt karamel og er en anelse mørkere end 0,0% pilsner. Derudover har den en lys brun farve med et fast lysebrunt skum, den er let sødlig med fyldig smag af malt. Præcis som en Classic skal være.

Anarkist Hazy IPA 0,5%

I samarbejde med biotech-firmaet Chr. Hansen har Anarkist forsøgt sig med brugen af en unik gær, der ikke danner lige så meget alkohol under gæringen, som en konventionel gær. Det betyder samtidig at de kan holde sig på de magiske 0,5% som er den nævnte grænse for alkoholfrie øl.

Denne alkoholfrie øl giver med de fantastiske amerikanske humler en frisk aroma af citrus og tropiske frugter, mens restsødmen og den dertil balancerede bitterhed kompenserer for den manglende alkohol.