Loading
Gratis fragt på ordrer over 1.500 kr. ekskl. pant og ekskl. moms.
Kundeservice: +45 56 77 16 00
Sprog

Berliner Weisse

 

Hvad er Berliner Weisse?

Berliner Weisse kommer af kategorien "Sour Beer" og som det ligger i navnet består  det af syrlige øl. Udover sin syrlige profil har den syrlige øl også en rig historie og kulturelle betydning. Det har tit været opfattelsen at Berliner Weisse er tysk, men overraskende nok strækker historien sig udover Tysklands grænser. Men mere af det nedenfor.

Da man startede med at brygge Sour Beer gjorde man det ved, at køle brygget ned i åbne kar for derefter at tillade mælkesyrebakterier at inficere brygget.

Den er brygget med en særlig type gær og bakterier, som giver den velkendte smag. Berliner Weisse er primært brygget med hvedemalt, hvilket bidrager til dets lyse nuance. Det er ikke unormalt at man under brygningen tilsætter en eller flere frugter for, at give en frisk smag. 

Det er en forfriskende øl, med en alkoholprocent mellem 3-5%

Øllen er perfekt som en god sommerøl.

Historien om Berliner Weisse

Er Berliner Weisse fransk eller tysk?

Berliner Weisse, som navnet antyder, forbindes ofte med Berlin hvor den traditionelt blev nydt. Selvom man skulle tro det også var dernede den kom fra vurderes det fra historikere, at øltypen ikke er af tysk oprindelse. De peger i stedet på Frankrig og de franske protestanter, som hjemstedet for øllet.

De franske protestanter kaldte sig selv reformés, mens katolikkerne kaldte dem huguenotter. Reformés/huguenotter var protestanter og som ønskede at reformere den daværende katolske kirke i Frankrig.

Reformes/Huguenotter

Før udbruddet af de franske religionskrige fra 1562 til 1598 var det ikke sjældent, at reformés/huguenotter indtog katolske kirker for at ødelægge religiøse genstande. I de franske religionskrige udkæmpede reformés/huguenotter og katolikker i alt 8 krige.

Årsagen til afslutningen på krigene skyldtes kongen af Frankrig Henrik IV, som udsendte Nantes Ediktet, der sidestillede den protestantiske religion med katolikkernes.

Næsten 100 år senere ophævede Ludwig XIV af Frankrig Nantes’ ediktet og indførte i stedet Fontainebleau-ediktet, som betød at protestantismen blev ulovlig i Frankrig og tvang 500.000 mennesker til at flygte ud af landet. 

Nordens Champagne

De franske protestanter, der flygtede fra deres hjemland, søgte tilflugt i forskellige lande og byer, heriblandt Berlin, Tyskland. Dem der valgte at bosætte sig i Berlin havde medbragt en særlig bryggeteknik, der indebar mælkesyrebakterier. 

Denne metode kombineret med tyskernes kærlighed for hvedeøl blev Berliner Weisse skabt.

I løbet af 1700-tallet voksede øllets popularitet og under Napoleonskrigene blev det kendt som "Nordens champagne."

Med årene blev den syrlige øl mere og mere eftertragtet, men efter 1. verdenskrig og frem til årtusindeskiftet, var Berliner Weisse næsten udelukkende tilgængelig i Tyskland.

De seneste år har Berliner Weisse dog set en markant genopblomstring af den syrlige øl.

Den første Berliner Weisse i Danmark

Det er svært at fastslå nøjagtigt, hvornår Berliner Weisse første gang blev introduceret i Danmark. Med Danmarks alliance med Napoleon under hans krige og øllets store popularitet i 1700-tallet, er det rimeligt at antage, at det allerede dengang fandt vej til den danske befolkning.

Som tidligere nævnt oplevede Berliner Weisse en nedgang popularitet efter 1. verdenskrig. Det er dog først i de senere år, at denne øltype er ved at vinde sig ind i danskernes hjerte.

Hør Daniel fra Anarkist fortælle om deres Berliner Weisse

Hvilket mad passer til Berliner Weisse?

Berliner Weisse, med sin karakteristiske syrlighed, er en fremragende ledsager til retter med kylling og fisk, hvor dens friskhed komplementerer smagene perfekt.

Denne øl er desuden ideel som velkomstdrink, hvor dens syrlige profil kan åbne smagsløgene og harmonere med snacks eller lette forretter.

Den udgør et forfriskende alternativ til cider, champagne og vin, og kan tilbyde en unik start på enhver sammenkomst.

Berliner Weisse fra Royal Unibrew

Anarkist Tropical Sour

Hos Anarkist bærer de en dyb passion for øl, der er friske, frugtige og forfriskende. Gennem årene har de eksperimenteret bredt med forskellige humlesorter og frugttilsætninger for at fremhæve særlige kvaliteter i deres øl.

De har tidligere udforsket dette område med en særlig frugtrig sour øl, Tropical Sour, som blev skabt som en engangsbryg. Med en øget interesse for sour øl på markedet, føler Anarkist, at tiden nu er inde til at bringe denne eksotiske smagsoplevelse tilbage. Inspireret af den oprindelige opskrift, har de skabt en ny Berliner Weisse beriget med smagen af mango og passionsfrugt.

Denne øl er en perfekt blanding af friskhed, frugtighed og syrlighed, ideel til at nyde på en varm sommerdag.

Næste side