Er din virksomhed allerede kunde, men har du brug for login rettigheder, kan du få dem her.
Er du ikke kunde hos Royal Unibrew, men ønsker at starte et samarbejde, kan du udfylde vores formular her.
Berliner Weisse tilhører kategorien sour beer, kendetegnet ved sin syrlige smagsprofil og lette, forfriskende karakter. Denne øltype fermenteres med en særlig kombination af gær og mælkesyrebakterier, hvilket giver den en markant synlighed.
Selvom Berliner Weisse ofte associeres med Tyskland, har øltypen historiske rødder, der strækker sig ud over landets grænser. Traditionelt blev øllen brygget ved at køle urten i åbne kar, hvor naturlige bakterier og vildgær kunne udvikle den karakteristiske smag.
Berliner Weisse brygges primært med hvedemalt, hvilket resulterer i en lys, let uklar farve og en blød mundfølelse. Moderne varianter inkluderer ofte tilsætning af flere forskellige frugter, for at skabe en mere kompleks og frugtig smagsoplevelse.
Med en alkoholprocent på 3-5% er Berliner Weisse en let og forfriskende øl, der er særligt populær i sommermånederne.
Berliner Weisse er ofte forbundet med Berlin, hvor denne sour øl traditionelt er blevet nydt. Men selvom navnet antyder en tysk oprindelse, mener flere historikere, at øltypen faktisk kan spores tilbage til Frankrig.
Det menes, at franske protestanter, kendt som huguenotter eller reformés, spillede en central rolle i udviklingen af denne øl.
De franske protestanter kaldte sig selv reformés, mens katolikkerne kaldte dem huguenotter. Reformés/huguenotter var protestanter og som ønskede at reformere den daværende katolske kirke i Frankrig.
Før udbruddet af de franske religionskrige fra 1562 til 1598 var det ikke sjældent, at reformés/huguenotter indtog katolske kirker for at ødelægge religiøse genstande. I de franske religionskrige udkæmpede reformés/huguenotter og katolikker i alt 8 krige.
Årsagen til afslutningen på krigene skyldtes kongen af Frankrig Henrik IV, som udsendte Nantes Ediktet, der sidestillede den protestantiske religion med katolikkernes.
Næsten 100 år senere ophævede Ludwig XIV af Frankrig Nantes’ ediktet og indførte i stedet Fontainebleau-ediktet, som betød at protestantismen blev ulovlig i Frankrig og tvang 500.000 mennesker til at flygte ud af landet.
De franske protestanter, der flygtede fra deres hjemland, søgte tilflugt i forskellige lande og byer, heriblandt Berlin, Tyskland. Dem der valgte at bosætte sig i Berlin havde medbragt en særlig bryggeteknik, der indebar mælkesyrebakterier.
Denne metode kombineret med tyskernes kærlighed for hvedeøl blev Berliner Weisse skabt.
I løbet af 1700-tallet voksede øllets popularitet og under Napoleonskrigene blev det kendt som "Nordens champagne."
Med årene blev den syrlige øl mere og mere eftertragtet, men efter 1. verdenskrig og frem til årtusindeskiftet, var Berliner Weisse næsten udelukkende tilgængelig i Tyskland.
De seneste år har Berliner Weisse dog set en markant genopblomstring af den syrlige øl.
Det er svært at fastslå nøjagtigt, hvornår Berliner Weisse første gang blev introduceret i Danmark. Med Danmarks alliance med Napoleon under hans krige og øllets store popularitet i 1700-tallet, er det rimeligt at antage, at det allerede dengang fandt vej til den danske befolkning.
Som tidligere nævnt oplevede Berliner Weisse en nedgang popularitet efter 1. verdenskrig. Det er dog først i de senere år, at denne øltype er ved at vinde sig ind i danskernes hjerte.
Berliner Weisse, med sin karakteristiske syrlighed, er en fremragende ledsager til retter med kylling og fisk, hvor dens friskhed komplementerer smagene perfekt.
Denne øl er desuden ideel som velkomstdrink, hvor dens syrlige profil kan åbne smagsløgene og harmonere med snacks eller lette forretter.
Den udgør et forfriskende alternativ til cider, champagne og vin, og kan tilbyde en unik start på enhver sammenkomst.
Se vores udvalg af opskrifter til de forskellige øltyper her.