IDÉ OG BAGGRUND: ’But Beautiful’ er en unik og ganske særlig øl, fjernt fra nogen af de klassiske øltyper. Den er derimod stærkt inspireret af champagne og den italienske fortolkning, prosecco, og er tilmed, langsomt og nænsomt, gæret udelukkende på champagnegær. En let, meget vinøs og i særdeleshed yderst livlig, flaskekonditioneret øl med meget høj karbonering. Men ’sjælen’ i ’But Beautiful’ er den stærkt aromatiske duft og smag er helt ølrelateret, og skabt af en meget intens aromahumling, som det kendes fra typen ’New England IPA’, hvor der er anvendt meget vinøse - New Zealandsk Nelson Sauvin – og frugtig – de tyske Huell Melon og Mandarina Bavaria.

UDSEENDE: Meget lys strågul, let uklar (ufiltreret) med et fint, hvidt skum.

DUFT: Yderst aromatisk med tydeligt præg af vinøs og frugtig aromahumle, florale noter, suppleret af en champagne-agtig vinøsitet.

SMAG: Meget let, yderst frugtig og vinøs smag med let frugtsyrlighed, humlet krydring og en meget let maltkrop. Kort, sprød og vinøs eftersmag.

MUNDFYLDE: Let, ekstremt livlig - meget højt kulsyreindhold - og knastør.

MADVALG: Alle retter med fisk, skaldyr og fjerkræ i den lette ende, salater, lette, frugtbårne desserter og milde oste – bløde såvel som faste.

HELHED: ’But Beautiful’ er en helt unik og nyskabende øl, som på grund af sin klare inspiration fra champagne og prosecco er som skabt til både festlige lejligheder og som aperitif. Den er på samme tid kraftigt båret af både den NEIPA inspirerede aromahumling og den meget høje, champagneagtige karbonering, opnået ved flaskekonditionering. Et oplagt alternativ til både champagne og tørre hvidvine.

IBU: 10 EBC: 5 ALK: 6,6%