Før 1830'erne blev dansk øl mest brugt til at slukke tørsten med i stedet for vand i byerne var det nemlig ikke rent nok.
Det var øl næsten uden alkohol, dog med masser af vigtige vitaminer for fattige børnerige familier.
Lige før midten af 1800-tallet begyndte man at brygge undergæret lagerøl, der både krævede rent vand og lave temperaturer ved både gæring lagring.
Derfor blev de tidligt danske bryggerier lagt ved kilder til rent vand, ved åer og andre steder, hvor man kunne høste is til køling om vinteren. Det var i disse år Danmark grundlagde de stolte øltraditioner der siden har sat os på verdenskortet.
Det skal hyldes og det gør de ved serien "Godt Bryg". Godt bryg var en betegnelse i gamle dage som kun blev brugt om øl i særklasse, så de syntes det var en passende titel på denne tidsrejse i øl.
Godt Bryg har været i arkiverne og fundet opskrifterne på disse historiske klassikere, som de har ladet sig inspirerer af, så vores brygarv kan skænkes på ny.
Alle med hver sin lokale historie, som de har brygget videre på med lige dele kærlighed, solidt håndværk og det bedste de har lært siden da.
