Nørrebro Bryghus, Anarkist og Copenhagen Cooking er i år gået sammen om at lave årets Copenhagen Cooking-øl REBELICIOUS COOKING SAISON. Øllen hylder Nørrebro Bryghus, der var et af de første craftbryggerier i Danmark, og som samtisig var nogle af de første til at sætte øl og mad sammen. Årets festivaløl er en Saison, som traditionelt set blev lavet til de hårdtarbejdende belgiske landarbejdere, som især under høstperioden virkelig skulle knokle. Øltypen var frisk og læskende samt god til at holde humøret højt blandt de hårdtarbejdende landarbejdere i de varme sommermåneder. Der er derfor en helt naturlig kobling mellem ølstilarten og Copenhagen Cooking, hvor et af de større arrangementer netop er Frederiksberg Høstfest.

REBELICIOUS COOOKING SAISON er lavet som en moderne saison. Øllen har masser af estere fra saison gæren, samtidig med en dejlig frisk syrlighed og et let bittert præg. Bitterheden og friskheden er der skruet lidt op for, ved hjælp af tilføjelsen af grapefrugt. Derudover er øllen tørhumlet med en smule Nelson Sauvin der tilføjer masser af floralitet. Øllen er særligt velegnet til de lysere retter med fisk og fjerkræ, men kan også samtidig gå godt i spænd med mere kraftige og krydrede retter hvor tørheden og syrligheden kan fungere rensende.

Alt i alt er øllen en kæmpe hyldest til København og en kæmpe hyldest til den fantastiske madscene der har udviklet sig i København gennem årene og som for alvor bliver fejret af Copenhagen Cooking


Det er en saison på 6,5%